Tuesday, July 12, 2016

Di mana lokasi penjualan Lotek Bandung yang legendaris itu ?



LOTEK YANG BIKIN KETAGIHAN

Tadinya penulis sempat ragu, apakah Lotek disukai/tidak disukai oleh orang-orang di luar Bandung? Dari survey teman-teman yang pernah ke Bandung, ternyata sebagian besar amat menyukai lotek, malahan ada yang ketagihan, harus makan lotek bila mampir ke Bandung. Eh, ternyata turis-turis dari negeri jiran Malaysia yang berkunjung tiap week-end ke Bandung-pun menyukai makanan ini lho. Guys, sudah gak sabar kita segera hunting lotek yuuk, jangan lupa sewaktu pesan lotek, sebutkan apakah kadar pedasnya ringan-sedang atau super pedas :)



Jenis Lotek yang matang (direbus), dimakan bersama lontong

Lotek (dibaca dengan huruf “k” diucapkan penuh), memang betul-betul khas Bandung, karena tidak dibuat di tempat lain. Bahasa kerennya "Bandung-style hot vegetable salad". Kita mengenal makanan berbasis sayuran yang kita kenal selama ini, seperti gado-gado, pecel, hingga salad sayuran. Tapi..ternyata lotek, walaupun sama-sama dibuat dari sayuran, mempunyai cita-rasa tersendiri. Jadi apa sih bedanya?


Yang jelas, lotek sangat sehat (asal jangan kebanyakan hahaha), karena tinggi serat, kaya akan vitamin dan mineral. Selain itu, kencur sangat baik untuk kulit dan bersifat sebagai antiseptic alamiah. Lotek ada dua macam yaitu Lotek matang (sayuran direbus dahulu) dan Lotek mentah (seperti salad).
Jenis sayuran untuk lotek matang, biasanya terdiri dari campuran kangkung (kadang-kadang genjer), kacang panjang, kol, taoge, nangka muda, labu siam, wortel, dll. 

Ada varian lain yang dijual di Bandung, yaitu Lotek matang pahit, biasanya untuk menambah rasa pahit ditambahkan dengan daun papaya rebus selain sayuran yang telah disebutkan di atas. Lotek pahit hanya dibuat atas permintaan, artinya kalau kita tidak memintanya, maka akan dihidangkan lotek dengan rasa normal.

Lotek mentah. Mantap dan segar di hari panas


Jenis sayuran untuk lotek mentah agak berbeda sedikit. Sayuran yang dipakai biasanya mentimun, terong lalapan, daun kemangi, kacang panjang. Rajangan daun kol dan taoge. Jadi lotek mentah tidak menggunakan kangkung,labu siam atau nangka muda.

Nah yang membedakan lotek dari gado-gado adalah komposisi bumbunya dan cara pembuatannya. Salah satu ciri khas lotek adalah digunakannya sedikit kencur dan perasan air jeruk sambal. Proses pembuatan bumbunya biasanya dengan cara mengulek kacang tanah yang sudah digoreng, dicampur cabe rawit, gula merah, garam, sedikit terasi (bila suka) dan air asam Jawa. Lotek yang enak biasanya ditambah dengan sedikit kentang rebus yang diulek bersamaan dengan bumbu tadi. Tujuan penambahan kentang rebus adalah untuk “merekatkan” bumbu kepada lembaran sayuran sehingga lebih menyatu dan merata. Kentang bisa juga digantikan dengan ubi rebus, walaupun kentang rebus lebih umum digunakan. Tanpa “perekat” ini, maka bumbu kacang yang dicampurkan kepada sayuran akan meluruh ke dasar piring, tanpa sempat menempel kepada sayuran



Berikut ini tempat-tempat yang direkomendasikan sebagai Lotek yang paling enak di kota Bandung.

1. Lotek Herry Thea - Jalan Buah Batu

2. Lotek Ramdan, dkt pasar ancol (di jalan moh ramdan)

3. Lotek Mahmud - Jalan Mahmud, belakang SMAK BPK Penabur

4. Lotek Jl. Macan

5. Lotek Jl.Sabang (di gang dkt pasar dkt kantor polisi)

6. Lotek Kalipah Apo - Jl. Kalipah Apo 42

7. Lotek Ceu O’om - Jl. Alkateri (Jl. ABC)

8. Lotek Mak Emeh - Jl. Jurang (Jl. Cipaganti)

9. Lotek Bu azis - Jl Parakan Indah, Soekarno Hatta

10. Lotek Kemuning - Jl. Kemuning

11. Lotek Tea - Jl. Segar 2 no.37 Ujung Berung Indah

12. Lotek Kelek - Jl Pungkur

13. Lotek Rujak Ma Engkoy - Jl A.H. Nasution (Cikadut)

14. Lotek Ciumbuleuit - Dekat VAA

15. Lotek Paranti - Jl. Cilentah 

16. Lotek Bu Tan-tan - jl.pungkur

17. Lotek Bi Timi - Belakang Pasar Baru

18. Lotek Ciptarasa/Mang mamat - Jl Banteng Dalam

19. Lotek Ceu Anih - Jl. Cikutra  (Jl. Pahlawan)

20. Rumah Makan Lotek, Jalan Astina

21. Lotek Ceu Anih - Jl. Muararajeun

22. Lotek di Foodcourt BEC Jl. Purnawarman Bandung

23. Lotek di Foodcourt Yogya, Jl. Sunda 

24. Lotek Cipaganti, Jl. Cipaganti 75

No comments:

Post a Comment